【　期　間　】
６月中旬〜８月中旬、９月（子持ち）
※朝獲った活きエビを仕入れるため、「北海シマエビ踊り」に関しては事前にご予約をお願いいたします。
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北海シマエビの浜茹での映像を動画でご覧いただけます。
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浜防風とホッキの酢味噌和え
大きくて、やわらかくて、プリプリの食感をお楽しみ下さい。
 
   
浜防風とホッキの酢味噌和え
鮮やかな橙色をご覧下さい。お口の中に磯の香りが広がります。
 
       
     
 
 

サクラマスの塩釜焼きの仕込みの映像を動画でご覧いただけます。
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■山菜きのこカレンダー
   
４月 クレソン　ふきのとう　行者にんにく　浜よもぎ　やちぶき　浜防風
５月 こごみ
６月 うど　たらの芽（たらんぼ）　山蕗　わらび　
７月 蕗（ふき）
山菜盛り合わせ
８月 たもぎだけ　椎茸
９月 しめじ　ぼりぼり　
11月 舞茸
   
上記の山菜等は女将が自ら厳選して収穫します。 収穫時期はその年により変わります。 ご来店前にご確認ください。
 
 
 
       
 
イクラ醤油漬け
鮭の町、標津町の新鮮ないくらを是非、ご賞味ください。
 
       
 
鮭の皮を香ばしくカリッと揚げました。 レモンを絞ってどうぞ
 
       
 
イクラ醤油漬け
活きのいい鮭をルイベにしました。鮭そのものの味をお楽しみください。
 
       
 
■魚介類の旬カレンダー
   
１月 ホタテ　鮭ルイベ　タラ昆布〆
２月 ホタテ　こまいルイベ　たちぽん　ほや
３月 ホタテ　ホッキ　ほや
４月 ホタテ　ホッキ　カレイ　なまこ　ウニ
５月 ホタテ　ホッキ　カレイ　なまこ　カニ　ウニ
６月 ホタテ　カレイ　カジカ　北海シマエビ　ウニ
７月 ホタテ　イカ　カレイ　ウニ　ときルイベ　
８月

ホタテ　とき　ツブ貝　カジカ　ウニ
ホタテのお刺身
９月 鮭　白子　ウニ　
10月 鮭　イカ
11月 鮭　タコ　ソイ　ホタテ　ほや　ウニ
12月 鮭　タコ　タラ昆布〆　ホタテ　　白子ポン酢
   


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